Фальшивое молоко

22.06.2016 14:48 «Московский хладокомбинат №14» (г. Москва) — Николай Власов – заместитель главы Россельхознадзора – рассказал о том, что молокозаводы часто подделывают свою продукцию. Организация провела экспертизу и обнаружила в молоке странные примеси: растительные жиры, крахмал, соду и даже мел.

Кто подделывает молоко?

Раньше Россельхознадзор уже предупреждал о подделках сыра. Кто же кладет в молоко всевозможные добавки? Власов утверждает, что делают так и небольшие, и крупные молокозаводы. Есть мелкие производители, выпускающие продукцию высокого качества, а есть мошенники.

Многие крупные заводы и концерны тоже подделывают молоко. Делают они это тайно от топовых руководителей. Замглавы Россельхознадзора объяснил, почему ведомство в этом уверено. Организация уже ни один раз сталкивалась с ситуацией, когда она давала распоряжение руководству крупных молочных холдингов сдать на контроль молоко. Менеджеры высшего эшелона сдавали молочную продукцию, а Россельхознадзор находил в ней неположенные добавки. Власов сказал, что вряд ли директор в здравом уме сдаст фальсифицированную продукцию. Следовательно, дирекция не догадывается о ненужных добавках в производимом молоке.

Однако перечислить предприятия, у которых в молоке нашли всевозможные добавки, замглавы отказался. Он предполагает, что такое перечисление втянет ведомство во всевозможные судебные разбирательства. Поддерживать же распри в суде, Россельхознадзору будет трудно, так как для этого у него нет необходимых ресурсов.

Зато на своем сайте на специальной странице организация выложила список добросовестных молочных заводов, у которых молочная продукции полностью соответствует нормам. Каждый производитель в списке выделен особым цветом. Зеленый цвет означает, что продукция молокозавода была проверена неоднократно, и при этом она всегда соответствовала нормам. Синий – продукция без добавок, но проверок было мало. Желтый – продукция нефальсифицированная, но при ее производстве были безобидные нарушения техники безопасности.

Способы подделывания

Россельхознадзор перечислил самые частые способы, которые используются при подделывании молочных продуктов:

• добавляется пальмовое масло или какие-то недорогие жиры растительного происхождения;
• козье молоко, чья стоимость довольна высокая, заменяется коровьим;
• коровье молоко разбавляется обыкновенной водой;
• подмешиваются крахмал, мел, гипс;
• встречаются мыло, сода, салициловая кислота.

Происходит такое из-за желания увеличить прибыль, получаемую со своей продукции, или для лучшей сохранности ее от скисания. Хотя такие добавки не помогут уберечь продукт от брожения. А вот привести потребителей к пищевым отравлениям вполне смогут.

Россельхознадзор пояснил, что борьба с молочной фальсификацией очень важна. Ведь недобросовестные производители (если их перестать выявлять и наказывать) получают фору на рынке продовольствия. Из-за этого добросовестные производители оказываются в невыгодном положении и начинают задумываться о возможных способах подделок. Но, покупая молоко, человек должен быть уверен, что в составе именно молоко, а не странные примеси. Не должна получится ситуация, как с колбасой, в составе которой вместо говядины и свинины – белок сои и шкурка животных.

Как обнаружить подделку

Подделывается не только пакетированное молоко, но и сухое. Еще в прошлом году на главном канале российского телевиденья в передаче «Доброе утро» рассказали, как обычный человек без специального оборудования может обнаружить различные добавки в сухом молоке. В передаче показали два простых способа, которые помогут обнаружить подделку.

1. Взять немного сухого молока и капнуть на него обычным уксусом. Если «молоко» покроется пеной, то его часть заменена или мелом, или гипсом.
2. На горсточку сухого молока капнуть немного йода. Если йод поменяет свой цвет и станет синим, то часть молока заменена крахмалом.

Конечно, могут быть опасные добавки, которые невозможно обнаружить на простой кухне. Например, эксперты Россельхознадзора находили метронидазол в сухом молоке. Этот антибиотик снижает восприимчивость организма к прочим лекарствам, а его превышение может привести к судорогам или отравлению. Определить же это средство можно только в специальной лаборатории.

Источник: www.moshol14.ru